Was ist Hefe?

Hefe und ihre magische Treibkraft
Schulmagazin 5-10 4/2018
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Wer z. B. einen Hefezopf backen will, weiß, dass der Teig dafür erst »aufgehen« muss. Dies macht die Hefe, ein Treib- und Lockerungsmittel. Ihr »Trick« ist, sich schnell zu vermehren. Das heißt: Hefe vergärt Stärke und Zucker zu Alkohol und Kohlendioxid. Die Unterrichtseinheit will die Schülerinnen und Schüler mit Experimenten überraschen und Wissen über Hefe(n) als Mikroorganismen mit erstaunlichen Eigenschaften vermitteln.