Warum machen Zucker und Salz Lebensmittel haltbar?

Hintergrundwissen und Anregungen für den Unterricht
Grundschulunterricht Sachunterricht 1/2020
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Zucker und Salz sind in jeder Küche zu finden. Sie verfeinern den Geschmack unserer Lebensmittel, machen sie süß bzw. würzig. Aber Salz und Zucker können noch mehr. Sie können nämlich auch Lebensmittel haltbar machen. Das machen sich die Menschen schon seit dem Beginn der Vorratshaltung zunutze. Neben Informationen rund um das Thema „Konservierung“ zeigt dieser Beitrag auch Möglichkeiten auf, dieses komplexe Thema im Unterricht der Grundschule aufzugreifen.